老街巷里的烟火气，皮市街、白塔西路早点寻味

在苏州，总有一些街巷藏着城市最本真的味道，皮市街和白塔西路便是如此。当清晨的第一缕阳光洒下，街巷从沉睡中苏醒，早餐店的烟火升腾而起，奏响了生活的乐章。

位于白塔西路的“双塔王氏烧饼”一早就排起队伍，大爷大妈都是一兜子油条一买，配上热气腾腾的豆浆，带回家跟家人们一起享用。现烤的大饼的麦香、麻团的软糯、油糖饺的甜蜜，共同交织成一曲美妙的早餐乐章，这种老式传统的早点是每个苏州人童年的回忆。

顺着白塔西路往东走，“老苏州大课堂包子铺”也是人头攒动。蒸笼层层叠叠、热气腾腾，阿姨们麻利地包着包子。最好吃的莫过于鲜肉包，甜咸比例完美融合，最是符合苏州人“爱甜”的口味。除了各种甜咸口味的包子，还有糯糯叽叽的糕点，只见一位外地游客看到各种花色的糕点，想要挨个品尝一下，买上一篮带回老家给家里人尝尝鲜！

在苏州，吃面是一件颇有讲究的事。老苏州人吃面，偏爱老字号面馆，白塔西路上的这家“陆振兴”面馆是名副其实的老字号！刚开门，常客们便接踵而至。他们熟稔地找个位置坐下，用苏州话点单，“来一碗头汤面，加焖肉，要笃笃酥的！” 不一会儿，热气腾腾的面就端上桌。头汤面，是苏州人吃面的首选。清晨第一锅水煮出的面条，爽滑劲道，没有一丝糊味，还带着谷物本身的清香。汤头是面的灵魂，老苏州的汤头用猪骨、鳝骨、鸡骨等食材，经过长时间精心熬制，浓郁醇厚，清亮鲜美。焖肉是面的黄金搭档。一块红亮的焖肉，被片成薄片，轻轻盖在面上，随着热气的蒸腾，油脂慢慢渗入汤中，让汤头愈发鲜香。肉皮软糯，入口即化；瘦肉酥而不柴，丝丝入味，咸甜交融，是老苏州最熟悉的味道。吃面时，老苏州人也有自己的节奏。先喝一口汤，让味蕾被醇厚的鲜味唤醒，再挑起一筷子面，快速吸入口中，发出“哧溜哧溜”的声响，这声音在面馆里此起彼伏，是属于苏州清晨的独特旋律。在苏州，吃面不只是为了饱腹，更是一种生活仪式，承载着老苏州人的情感与记忆，每一口都是对这座城市深深的眷恋。

展开剩余36%

与白塔西路相邻的皮市街藏着一家特别受欢迎的“宗霞蛋饼”。只见老板站在摊前，手法娴熟。他先舀一勺面糊倒在滚烫的铁板上，迅速用刮板将面糊摊成薄薄的圆形，动作行云流水，眨眼间，一张轻薄如纸的面饼就铺好了。紧接着，磕开一个鸡蛋，金黄的蛋黄与透明的蛋清交融，在面饼上晕染开来。老板顺势用刮板将蛋液均匀摊开，蛋液遇热瞬间凝固，金黄的蛋液与洁白的面饼贴合，宛如一幅抽象画。撒上一把翠绿的葱花、喷香的黑芝麻，再挤上香甜的沙拉酱、浓郁的番茄酱，香味瞬间在空气中散开。这时，老板熟练地翻面，放上一片酥脆的薄脆，再夹上一根滋滋冒油的香肠或咸香的里脊肉，最后将面饼对折卷起，一份分量十足的蛋饼就大功告成。接过蛋饼，还带着铁板的余温。咬上一口，先是薄脆的“咔嚓”声，紧接着是柔软的面饼、鲜嫩的鸡蛋、喷香的配菜，口感丰富有层次，咸香、甜香、肉香交织，在舌尖奏响一曲美味交响乐，驱散了清晨的困倦，为新的一天注入满满活力。

在这新春佳节，苏州的白塔西路和皮市街，是苏式早点的宝藏地，来这里品尝早点，不仅能品尝到地道的苏式美味，更能感受苏州独特的新年烟火气！

发布于：江苏省